【オーナーシェフの苗字から生まれたシンプルなネーミング”ビストロ　コバ”】
それはシンプルに食事を楽しんでいただきたいというシェフの思いからくるもの。

【渡仏を含めたフランス料理歴３０年のシェフが織り成す一皿】
それはフランスの伝統的な技法を駆使して日本の四季に合わせたジャパニーズフレンチ。
日本とフランスでは文化風土共に違う中、そこに住む人々に自然と溶け込むようなお料理を提供していきたいたいとう「こころ」のスタイル。

【シェフがこだわるアラカルト】
その日によって食べたいものが違う。それはとてもシンプルで自然なこと。
自分の食べたいものを、その時の気分で自由に迷って自由に選ぶ楽しみ。
コースとはひと味違う、それがアラカルトの醍醐味なのです。

「今日はコバの〇〇を食べに行こうか！」
そんな風に思っていただけたらと、これからも頑張っていきたいと思います。